Корзина
428 отзывов
Надежный продавец Prom.ua
УДОБРЕНИЯ ПО ЦЕНЕ ЗАВОДА ПРОИЗВОДИТЕЛЯ 2019УЗНАТЬ ЦЕНЫ
+380443337284
+380504953771
+380678149871
Промышленная химия в Украине (050) 495-37-71 многоканальная линия
Корзина

Сейчас компания не может быстро обрабатывать заказы и сообщения, поскольку по ее графику работы сегодня выходной. Ваша заявка будет обработана в ближайший рабочий день.

Клетчатка Проттек (пищевые волокна)

Клетчатка Проттек (пищевые волокна)

Оптовые и розничные цены уточняйте

  • В наличии
  • Оптом и в розницу
Клетчатка Проттек (пищевые волокна)
Клетчатка Проттек (пищевые волокна)В наличии
Оптовые и розничные цены уточняйте
+380504953771
многоканальная линия отдел продаж
  • +380678149871
    многоканальная линия отдел продаж
  • +380443337284
    администрация
+380504953771
многоканальная линия отдел продаж
  • +380678149871
    многоканальная линия отдел продаж
  • +380443337284
    администрация

Заказ только по телефону

  • График работы
  • Адрес и контакты
Законом не предусмотрен возврат и обмен данного товара надлежащего качества

На 98% клетчатка Проттект  состоит из балластных веществ и имеет большое значение с точки зрения биологической ценности и принципов здорового питания. Клетчатка является пищевыми волокнами и разрешена к применению как пищевая добавка. Она служит не только для обогащения продуктов балластными веществами, но и предлагает целый ряд функциональных и технологических решений.

Влагосвязывающая способность. Главная функциональная особенность клетчатки– ее высокая водосвязывающая  и жиросвязывающая способность. Так как волокна клетчатки имеют капиллярную структуру, удержание воды происходит не только поверхностью волокон, но и внутри капиллярных каналов, в результате чего влага равномерно распределяется и прочно удерживается в образовавшемся трехмерном каркасе, улучшая структуру готового продукта.

Добавление всего 2% пищевых волокон значительно повышает показатель водосвязывания в фаршевой системе. Так как жидкость транспортируется в сердцевину волокон целлюлозы по капиллярам, консистенция не подвергается никакому отрицательному воздействию, и таким образом обеспечивается стабильность продукта. 

Стабилизация и улучшение консистенции (текстуры). Благодаря абсорбирующим свойствам волокон значительно сокращаются проблемы с бульоно-жировыми отеками. Степень связывания жира клетчаткой  на прямую зависит от длинны волокна (максимум 1:6).

В отличие от большинства других набухающих и водопоглощающих средств,   клетчатка нерастворима в воде и жире. Это позволяет достичь хорошего связывания воды при одновременном улучшении консистенции.

Эмульгирующее действие. В принципе,   пшеничная клетчатка не является эмульгатором, но было опытно установлено, что клетчатка поддерживает действие эмульгаторов. В паштетах, кровяных, ливерных колбасах   она  может даже полностью заменить эмульгатор.

Характеристики
Основные
Производитель  Протект
Страна производительЕвро Союз
СоставКлетчатка Проттек (пищевые волокна)
Информация для заказа
  • Цена: Оптовые и розничные цены уточняйте