Селітра харчова для засолювання м'яса

селітра харчова для засолювання і копчення м'яса, (Калієва селітра KNO3, азотнокислий калій, нітрат калію).

Калійна селітра для засолювання свинини, яловичини і телятини.
Пропорція для 5 кг м'яса.
Для 2,5 літрів води додати 1 чайну ложку меленого перцю, 2 чайні ложки майорану, 2 лаврові листки, 5 зерен запашного перцю, 12 зерен ялівцю, кілька штук гвоздики, щіпку коріандру і чебрецю (можна також використовувати готову суміш трав для засолювання). Приправи кип'ятити у воді протягом 10 хвилин. У вже холодний маринад додати 10 г нітрату калію (1/2 упаковки), 20-40 г солі, чайну ложку цукру, ретельно перемішати. Наколюючи м'ясо шприцом з голкою товщиною 1 мм, ввести приблизно 100 мл маринаду через регулярні проміжки всередину шматка. М'ясо щільно вкласти в кам'яну або емальовану каструлю і залити рештоючастиною маринаду (м'ясо повинно бути повністю прикрите). Засолюють 7 - 9 днів при температурі 4 - 8 градусів, повертаючи м'ясо через кожні 2 - 3 дні.
Засолене м'ясо можна варити, коптити, запікати або смажити на грилі.
Склад: - Маса нетто: 20 г на 10 кг м'яса,

1. СПЕЦИФІКАЦІЯ Селітра харчова для засолювання м'яса, (Калієва селітра KNO3, азотнокислий калій, нітрат калію)
Нітрат калію - калійна селітра (KN03), безбарвна, кристалічна сіль (Е 252), яка використовується для засолювання м'яса традиційними методами. Нітрат калію (калійна селітра) є (крім кухонної солі) найбільш важливою добавкою, використовуваної при засолюванні м'яса, що гарантує не тільки продовження його придатності до споживання, але і збереження рожевого кольору м'яса. Рецепт його використання знаходиться на упаковці.
На першій стадії засолювання (після додавання селітри, солі і спецій, нітрат-іони з селітри під дією природнихферментів, що містяться в м'ясі, редукуються до нітритів (в кількості не більше, ніж зміст міоглобіну).
На другому етапі іони нітриту реагують з миоглобином, білком, відповідальним за рожевий (але нестійкий) колір м'яса. Продуктом реакції є собою міцний нітрозоміоглобін зі стійким рожевим кольором, навіть при більш високих температурах.
2. ПЕРЕВАГИ Селітра харчова для засолювання м'яса, (Калієва селітра KNO3, азотнокислий калій, нітрат калію)
Нітрат калію (калійна селітра) є крім кухонної солі найбільш важливою добавкою, використовуваної при засолюванні м'яса, що гарантує:
- збереження рожевого кольору м'яса, так як сіль сама змінює природний пігмент м'яса на бежево-сірий,
- позитивний вплив на смак м'яса,
- стійкий колір засоленого м'яса,
-сильні бактериостатические і бактерицидні властивості (особливо що стосуються ьактерій ботулізму),
- термічні процеси(Варення шинки), яким піддаються м'ясопродукти, знищують бактерії в них, але не руйнують суперечки) - цю "завдання" виконує селітра.
- м'ясо, оброблене селітрою, не покривається слизових нальотом,
Чому краще використовувати селітру, ніж нітрит-містять продукти (наприклад, засіб Peklosól)?
Використання нітрату калію, що містить тільки нітрат-іони є більш здоровим і безпечним з доступних на ринку сумішей для засолювання м'яса, що містять нітрити, які в разі навіть незначне передозування можуть бути шкідливими для нашого здоров'я.
3. ДОДАТКОВА КОРИСНА ІНФОРМАЦІЯ про харчову селітрі
Крім нітритів, небезпечними є нітрозаміни, сполуки, що утворюються при нагріванні м'яса в результаті реакції нітриту з амінами. Ці сполуки можуть бути канцерогенними.
Засолка за допомогою нітрату калію затвердіння триває два дні довше, ніж нітритами, але це безперечно більшздорове і безпечне!

< br />

ГОСТ 19790-74

Калієва селітра являє собою безбарвний до білого кристалічний порошок, іноді з жовтувато-сіруватим відтінком. Набула широкого використання в сільському господарстві та інших галузях промисловості: в металургії застосовується для гарту металів; входить до складу деяких піротехнічних композицій і порохів; для освітлення і знебарвлення кришталевих стекол, а також для зміцнення виробів з скла використовується в скляної промисловості; для виробництва термосолей, емалей, теплоносіїв; є цінним безбаластним добривом, що містить два поживних елементів - азот і калій.
Калієва селітра добре розчиняється в воді.

Пакет калиевую селітру в поліпропіленові мішки з поліетиленовимивкладишами.

Маса нетто продукту 50 ± 1 кг.

Перевезення калівоей селітри необхідно здійснювати критим автотранспортом з дотриманням всіх правил перевезення вантажів, на що перевозиться транспорті. Не можна проводити навантаження, розвантаження, перевезення та зберігання селітри разом з горючими речовинами, ціаністим калієм, мінеральними кислотами, роданидами. Також не допускається змішання з соломою, тирсою, торфом, вугіллям та іншими органічними речовинами, щоб уникнути самозаймання, вибуху і пожежі.

Гарантійний термін зберігання - не обмежений.

P. S. Шановні клієнти, Вам більше не потрібно годинами шукати в інтернеті продукцію, писати різні пошукові запити (селітра аміачна, калієва селітра, селітра калієва, калієва селітра купити, калієва селітра де купити, селітра калієва купити, селітра, добрива для, добрива купити, добрива ціна, де купити селітру, карбамід ціна,ціна карбамід, аміачної селітри, калієвої селітри, ціна селітри, кальцієва селітра дешево, кальцієва селітра доставка, селітра кальцієва в Києві, і т. д.), все набагато простіше, передзвоніть на номер 050-641-98-12 та команда фахівців запропонує найвигідніші ціни і доставить товар в найкоротші терміни.

Звертайтеся до нас!

Сама найкраща ціна тільки у нас

POTASSIUM NITRATE COMMERCIAL

GOST 19790-74

Potassium nitrate (KNO3) is crystalline powder of white colour sometimes slightly yellowish / greyish.

It is readily soluble in water.

It is used in various sectors in industry and agriculture: as a component of some gun powders and pyrotechnic compositions; in glass industry for crystal glass decolorization and clarification, for glassware reinforcement; in production of enamels, thermal salts and heat-transfer agents; in metallurgy for metal hardening; as valuable undiluted fertilizer containing two nutrient elements - potassium and nitrogen.

Packing: PP bags with polyethelene liners.

Product net weight:25 ± 0,5 kg, 50 ± 1 kg

Transportation: by top-covered r / w cars, top-covered deck vessels and top-covered trucks according to cargo carriage regulations applicable to a particular transportation mode. Handling, transportation and storage of potassium nitrate together with inflammable matters, mineral acids, cyanic potassium, rhodanides as well as mixing it with sawdust, straw, coal, peat and other organic matters are not allowed to avoid spontaneous ignition, fire and explosion.

Guarantee storage life: unlimited.

SPECIFICATION

ДОСТАВКА І ОПЛАТА

Шановні покупці!

Ми оптове підприємство і віддаємо перевагу роботі з виробничими підприємствами, які є кінцевими споживачами нашої продукції. Ми не працюємо з торговими підприємствами, інтернет-магазинами, експортерами-початківцями. Співпраця з ФОП допускається лише за умови, якщо ФОП є виробником.

РОБОТА З ФІЗИЧНИМИ ОСОБАМИ

Для фізичних осіб допускається продаж товарів народного споживання: наприклад, перекис водню для басейну або засоби дезінфекції усього каталогу без винятку. Категорично не допускається продаж продукції фармацевтичного призначення, інші види хімічної сировини.

СПОСОБИ ДОСТАВКИ

• Самовивіз

Відвантаження продукції на умовах самовивозу здійснюється в кожному обласному центрі України. Наявність і комплектацію товару на регіональних складах, будь ласка, уточнюйте у відділі продажів.

• Доставка Delivery Склад-Склад

Здійснює доставку більшості товарів із нашого складу, зокрема продукції в каністрах.

• Транспортна компанія

Доставка продукції здійснюється власним автопарком і транспортом партнерських компаній. У нас в наявності: автомобілі вантажопідйомністю 2, 5, 10 тон, автомобілі вантажопідйомністю від 22 тон, автомобілі "зерновози" 40 тон, автоцистерни для транспортування кислот, автоцистерни для транспортування рідких добрив і аміаку. Доставка залізничним транспортом.

• «НОВА ПОШТА»

Відправлення вантажів службою "НОВА ПОШТА" здійснюється щодня з усіх регіональних складів України. Покупець може самостійно замовити кур'єра на наш склад. У середньому доставка займає 3-5 днів.

Забір вантажу здійснюється до 15:00 у будні. З моменту передачі вантажу кур'єру право власності на товар переходить до Покупця. У разі псування або втрати вантажу Покупець повинен направити претензію на відшкодування безпосередньо на адресу "НОВОЇ ПОШТИ". Ми не несемо відповідальності за вантаж під час транспортування "НОВОЮ ПОШТОЮ".

Переконливо просимо перед відправкою ознайомитися з тарифами кур'єрської служби − коли ми приймаємо заявку на відправку, то припускаємо, що Покупець знає вартість доставки.

• Доставка кур'єрською службою, "Нова пошта", "Делівері", Meest Express та інші

Доставка товару здійснюється будь-якою кур'єрською службою на ваш вибір. Перш ніж замовляти кур'єра, будь ласка, детально ознайомтеся з тарифами кур'єрської служби. Також зверніть увагу, що доставка вантажу Україною може займати від 3 до 5 робочих днів від дня замовлення.

Зверніть увагу: з моменту передачі вантажу перевізнику право власності на товар переходить Покупцеві, у разі псування або втрати товару всі претензії на відшкодування Покупець направляє безпосередньо на адресу кур'єрської служби.

• Доставка оптових замовлень і збірних вантажів

Безкоштовна доставка продукції здійснюється:

1. При здійсненні оптових замовлень.
2. У разі формування збірних вантажів в одну точку вивантаження.
3. При відправці попутних вантажів у вашому напрямку (потрібно чекати до 5 робочих днів).
4. При продажу низки акційних товарів. Усі умови безкоштовної доставки уточнюйте у менеджера в відділі продажів: +380504953771 − багатоканальна лінія.

СПОСОБИ ОПЛАТИ

• Безготівковий розрахунок з ПДВ 20%
• Готівкою в касі на складі
• Оплата на карту "ПриватБанк"