Желатин харчовий

616276527
В наличии
366 грн кг
склад: желатин харчовий
Тип: желатин



Желатин є природним биополимером. Як харчова добавка має позначення Е441. Основа желатину - колаген. У своєму складі желатин містить: крохмаль, білки, жири, вуглеводи, мікро- і макроелементи, вітамін РР, 18 амінокислот.

Це високоякісний тваринний білок, збагачений життєво важливими для людини амінокислотами, вітамінами, мікроелементами .

Желатин являє собою сипучий твердий продукт, від світло-жовтого до темно-жовтого кольору, без запаху.

Живильні якості желатину:

  • Поєднання чистого протеїну зі специфічною амінокислотою;
  • Синергетичний ефект в поєднанні з іншими протеїнами;
  • Високий ступінь засвоюваності ;
  • Відсутність алергенів;
  • Не містить холестерин.

Технологічні властивості желатину:

  • Гелеутворення;
  • Піноутворення і стабілізація піни;
  • Освіта плівки;
  • Поліпшення структури;
  • Гідратація ;
  • Стабілізація і освіту емульсії;
  • Сенсорні властивості желатину:

    • Нейтральний запах;
    • Нейтральний смак;
    • Може покращувати смак.

    Фізико-хімічні властивості желатину :

    • Добре розчинний і має високу влагоудерживающей здатністю;
    • Міцність холодцю желатину харчового якості визначається за Блуму (Bloom) або Валенту.
    • Схильний гідролізу, який залежить від ряду факторів - присутності кислот, лугів, бактерій, ферментів, а також температури;
    • при концентрації вище 0,8% желатин при охолодженні осідає з розчину. Температура осадження зазвичай визначається по вязкості10% -ного розчину і відповідає температурі початку гелеутворення;
    • Желатин проявляє амфотернівластивості. У кислому середовищі желатин несе позитивний заряд, а в лужному - негативний;
    • Сумісний з багатьма гдроколлоідамі, цукром, кукурудзяною сиропом, крохмалем, глюкозою, основними харчовими кислотами і ароматизаторами.
    < h2 style = ""> типи і марки желатину

    Використання передових технологій дозволяє нам проводити желатин різного типу і марок

    Існують два види желатину А і В , кожен вид желатину проводиться на окремій виробничій лінії. Желатин типу А отримують при обробці колагену свинячих шкір, кислотою. Желатин типу В виходить зі шкір великої рогатої худоби після їх лужної обробки. При цьому, желюючий властивості обох типів однакові.

    Марки желатину:

    • желатин харчовий К-17, К-15, К-13, К-11, К-10
      П-19, П-17, П-16, П-13, П-11, П-9, П-7
      80,100,120,150,180,200,220,240 bloom

    • желатин технічний Т-11, Т-9, Т-7, Т-4, Т-2,5

    Види желатину :

    • Харчовий
    • Кондитерський
    • Медичний
    • Харчовий фасований по 15, 25 грам / пачка.
    • Технічний

    Фізико-хімічні показники
    Міцність холодцю з масовою часткою желатину 10%, Ньютонов- від 2,5 до 19
    Міцність холодцю з масовою часткою желатину 6,67%, Блюм г см3-від 80 до 240 bloom
    Розмір частинок, за заявкою клієнта -мінімальний 0,1мм; максимальний 5 мм

    Упаковка
    Желатин харчовий і технічний упакований в поліпропіленові мішки з поліетиленовим вкладишем по 25 кілограм.
    Желатин харчовий фасований упакований в пачки по 15,25 грам

    Термін зберігання
    Желатин харчовий ГОСТ-11293-89 - 1 рік від дати виготовлення.
    Желатин харчовий ТУ У 24.6-00418030-002-2007- 2 роки від дати виготовлення.

    Gelatin is a natural biopolymer. As a food additive it has Е441 mark. It is based on collagen. Gelatin consists of starch, proteins, fats, carbohydrates, trace nutrients and macro-nutrients, vitamin РР and 18 amino acids.
    This is an animal protein of high quality enriched in amino acids, vitamins and trace nutrients of vital importance.
    Gelatin is a solid odorless bulk product with color from light yellow to dark yellow.
    Nutritional Qualities of Gelatin:
    Combination of undiluted protein with specific amino acids;
    Synergistic effect in combination with other proteins;
    High accessibility;
    Allergen-free;
    Cholesterol-free.
    Processing Properties of Gelatin:
    Gelling action;
    Foam forming and stabilization;
    Skin formation / filming;
    Structural improvement;
    Hydration;
    Emulsification and stabilization;
    Sensing Properties of Gelatin:
    Neutral odor;
    Neutral flavor;
    Capability to improve flavor.
    Physicochemical Properties of Gelatin:
    Highly soluble and highly water-retentive;
    Bloom or V alenta strength test of food gelatin;
    Exposed to hydrolysis depending on a number of factors, namely on acids physical presence, alkalies, bacteria, enzymes and temperature;
    In density higher than 0,8% gelatin on cooling precipitates from a solution. Precipitation temperature as a rule to be defined according to the viscosity of 10% solution and it is equal to the temperature of gelling action;
    Gelatin shows amphoteric properties. In acids gelatin carries positive charge, when in alkali it carries negativecharge;
    Compatible with most hydrocolloids, sugar, corn syrup, starch, fruit sugar, most food-grade acids and flavoring materials.

    Gelatin Types
    Advanced technologies allow us to produce gelatin of different types.
    There are two types of gelatin, namely А and В; manufacturing of every type we effect on separate processing lines. Gelatin of А ​​type we receive by acid treatment of pig-skin collagen. Gelatin of У type we receive by alkali treatment of beef cattle skins. At that gelling action of both types still the same.
    Gelatin Brands:
    Food-grade gelatin К-17, К-15, К-13, К-11, К-10
    P -19, P-17, P-16, P-13, P-11, P-9, P-7
    80, 100, 120, 150, 180, 200, 220, 240 bloom
    Technical gelatin Т-11, Т-9, Т-7, Т-4, Т-2,5
    Gelatin Types:
    Food gelatin
    Confectionery gelatin
    Medical gelatin
    Packed food gelatin, 15, 25 g / pack.
    Technical gelatin
    Physical and Chemical Features
    Gel strength in total gelatin weight ratio: 10%, Newtonian: from 2,5 to 19
    Gel strength in total gelatin weight ratio: 6,67%, Bloom g / cm³: from 80 to 240 Bloom
    Particle size, by demand: min. 0,1 mm; max. 5 mm.
    Packing
    Food and technical gelatin packed in polypropylene big bags (25 kg) withpolyethylene liner.
    Packed food gelatin are in bundles of 15,25 g.
    Period of Storing
    Food gelatin (National Standard GOST-11293-89: 1 year under the date of manufacture. < br /> Food gelatin (National Standard TU U 24.6-00418030-002-2007): 2 years under the date of manufacture.

    склад
    желатин харчовий
    Тип
    желатин

    ДОСТАВКА І ОПЛАТА

    Шановні покупці!

    Ми оптове підприємство і віддаємо перевагу роботі з виробничими підприємствами, які є кінцевими споживачами нашої продукції. Ми не працюємо з торговими підприємствами, інтернет-магазинами, експортерами-початківцями. Співпраця з ФОП допускається лише за умови, якщо ФОП є виробником.

    РОБОТА З ФІЗИЧНИМИ ОСОБАМИ

    Для фізичних осіб допускається продаж товарів народного споживання: наприклад, перекис водню для басейну або засоби дезінфекції усього каталогу без винятку. Категорично не допускається продаж продукції фармацевтичного призначення, інші види хімічної сировини.

    СПОСОБИ ДОСТАВКИ

    • Самовивіз

    Відвантаження продукції на умовах самовивозу здійснюється в кожному обласному центрі України. Наявність і комплектацію товару на регіональних складах, будь ласка, уточнюйте у відділі продажів.

    • Доставка Delivery Склад-Склад

    Здійснює доставку більшості товарів із нашого складу, зокрема продукції в каністрах.

    • Транспортна компанія

    Доставка продукції здійснюється власним автопарком і транспортом партнерських компаній. У нас в наявності: автомобілі вантажопідйомністю 2, 5, 10 тон, автомобілі вантажопідйомністю від 22 тон, автомобілі "зерновози" 40 тон, автоцистерни для транспортування кислот, автоцистерни для транспортування рідких добрив і аміаку. Доставка залізничним транспортом.

    • «НОВА ПОШТА»

    Відправлення вантажів службою "НОВА ПОШТА" здійснюється щодня з усіх регіональних складів України. Покупець може самостійно замовити кур'єра на наш склад. У середньому доставка займає 3-5 днів.

    Забір вантажу здійснюється до 15:00 у будні. З моменту передачі вантажу кур'єру право власності на товар переходить до Покупця. У разі псування або втрати вантажу Покупець повинен направити претензію на відшкодування безпосередньо на адресу "НОВОЇ ПОШТИ". Ми не несемо відповідальності за вантаж під час транспортування "НОВОЮ ПОШТОЮ".

    Переконливо просимо перед відправкою ознайомитися з тарифами кур'єрської служби − коли ми приймаємо заявку на відправку, то припускаємо, що Покупець знає вартість доставки.

    • Доставка кур'єрською службою, "Нова пошта", "Делівері", Meest Express та інші

    Доставка товару здійснюється будь-якою кур'єрською службою на ваш вибір. Перш ніж замовляти кур'єра, будь ласка, детально ознайомтеся з тарифами кур'єрської служби. Також зверніть увагу, що доставка вантажу Україною може займати від 3 до 5 робочих днів від дня замовлення.

    Зверніть увагу: з моменту передачі вантажу перевізнику право власності на товар переходить Покупцеві, у разі псування або втрати товару всі претензії на відшкодування Покупець направляє безпосередньо на адресу кур'єрської служби.

    • Доставка оптових замовлень і збірних вантажів

    Безкоштовна доставка продукції здійснюється:

    1. При здійсненні оптових замовлень.
    2. У разі формування збірних вантажів в одну точку вивантаження.
    3. При відправці попутних вантажів у вашому напрямку (потрібно чекати до 5 робочих днів).
    4. При продажу низки акційних товарів. Усі умови безкоштовної доставки уточнюйте у менеджера в відділі продажів: +380504953771 − багатоканальна лінія.

    СПОСОБИ ОПЛАТИ

    • Безготівковий розрахунок з ПДВ 20%
    • Готівкою в касі на складі
    • Оплата на карту "ПриватБанк"