Желатин пищевой

616276527

В наличии

366 грн кг

Состав:

желатин пищевой

Тип:

Желатин

Желатин является природным биополимером. Как пищевая добавка имеет обозначение Е441. Основа желатина - коллаген. В своем составе желатин содержит: крахмал, белки, жиры, углеводы, микро и макроэлементы, витамин РР, 18 аминокислот.

Это высококачественный животный белок, обогащенный жизненно важными для человека аминокислотами, витаминами, микроэлементами.

Желатин представляет собой сыпучий твердый продукт, от светло-желтого до темно-желтого цвета, без запаха.

Питательные качества желатина:

Сочетание чистого протеина со специфической аминокислотой;
Синергетический эффект в сочетании с другими протеинами;
Высокая степень усвояемости;
Отсутствие аллергенов;
Не содержит холестерин.

Технологические свойства желатина:

Гелеобразование;
Пенообразование и стабилизация пены;
Образование пленки;
Улучшение структуры;
Гидратация;
Стабилизация и образование эмульсии;

Сенсорные свойства желатина:

Нейтральный запах;
Нейтральный вкус;
Может улучшать вкус.

Физико-химические свойства желатина:

Хорошо растворим и обладает высокой влагоудерживающей способностью;
Прочность студня желатина пищевого качества определяется по Блуму (Bloom) или Валенту.
Подвержен гидролизу, который зависит от ряда факторов – присутствия кислот, щелочей, бактерий, ферментов, а также температуры;
При концентрации выше 0,8 % желатин при охлаждении осаждается из раствора. Температура осаждения обычно определяется по вязкости10%-ного раствора и соответствует температуре начала гелеобразования;
Желатин проявляет амфотерные свойства. В кислой среде желатин несет положительный заряд, а в щелочной – отрицательный;
Совместим со многими гдроколлоидами, сахаром, кукурузным сиропом, крахмалом, глюкозой, основными пищевыми кислотами и ароматизаторами.

Типы и марки желатина

Использование передовых технологий позволяет нам производить желатин различного типа и марок

Существуют два вида желатина А и В, каждый вид желатина производится на отдельной производственной линии. Желатин типа А получают при обработке коллагена свиных шкур, кислотой. Желатин типа В получается из шкур крупного рогатого скота после их щелочной обработки. При этом, желирующие свойства обоих типов одинаковы.

Марки желатина:

желатин пищевой К-17, К-15, К-13,К-11,К-10
П-19, П-17,П-16, П-13, П-11, П-9, П-7
80,100,120,150,180,200,220,240 bloom
желатин технический Т-11, Т-9, Т-7, Т-4, Т-2,5

Виды желатина:

Пищевой
Кондитерский
Медицинский
Пищевой фасованный по 15, 25 грамм/пачка.
Технический

Физико-химические показатели
Прочность студня с массовой долей желатина 10%, Ньютонов- от 2,5 до 19
Прочность студня с массовой долей желатина 6,67%, Блюм гсм3-от 80 до 240 bloom
Размер частиц, по заявке клиента -минимальный 0,1мм; максимальный 5 мм

Упаковка
Желатин пищевой и технический упакован в полипропиленовые мешки с полиэтиленовым вкладышем по 25 килограмм.
Желатин пищевой фасованный упакован в пачки по 15,25 грамм

Срок хранения
Желатин пищевой ГОСТ-11293-89 – 1 год от даты изготовления.
Желатин пищевой ТУ У 24.6-00418030-002-2007 – 2 года от даты изготовления.

Gelatin is a natural biopolymer. As a food additive it has Е441 mark. It is based on collagen. Gelatin consists of starch, proteins, fats, carbohydrates, trace nutrients and macro-nutrients, vitamin РР and 18 amino acids.
This is an animal protein of high quality enriched in amino acids, vitamins and trace nutrients of vital importance.
Gelatin is a solid odorless bulk product with color from light yellow to dark yellow.
Nutritional Qualities of Gelatin:
Combination of undiluted protein with specific amino acids;
Synergistic effect in combination with other proteins;
High accessibility;
Allergen-free;
Cholesterol-free.
Processing Properties of Gelatin:
Gelling action;
Foam forming and stabilization;
Skin formation/filming;
Structural improvement;
Hydration;
Emulsification and stabilization;
Sensing Properties of Gelatin:
Neutral odor;
Neutral flavor;
Capability to improve flavor.
Physicochemical Properties of Gelatin:
Highly soluble and highly water-retentive;
Bloom or Valenta strength test of food gelatin;
Exposed to hydrolysis depending on a number of factors, namely on acids physical presence, alkalies, bacteria, enzymes and temperature;
In density higher than 0,8 % gelatin on cooling precipitates from a solution. Precipitation temperature as a rule to be defined according to the viscosity of 10% solution and it is equal to the temperature of gelling action;
Gelatin shows amphoteric properties. In acids gelatin carries positive charge, when in alkali it carries negative charge;
Compatible with most hydrocolloids, sugar, corn syrup, starch, fruit sugar, most food-grade acids and flavoring materials.

Gelatin Types
Advanced technologies allow us to produce gelatin of different types.
There are two types of gelatin, namely А and В; manufacturing of every type we effect on separate processing lines. Gelatin of А type we receive by acid treatment of pig-skin collagen. Gelatin of В type we receive by alkali treatment of beef cattle skins. At that gelling action of both types still the same.
Gelatin Brands:
Food-grade gelatin К-17, К-15, К-13,К-11,К-10
P-19, P-17, P-16, P-13, P-11, P-9, P-7
80, 100, 120, 150, 180, 200, 220, 240 bloom
Technical gelatin Т-11, Т-9, Т-7, Т-4, Т-2,5
Gelatin Types:
Food gelatin
Confectionery gelatin
Medical gelatin
Packed food gelatin, 15, 25 g/pack.
Technical gelatin
Physical and Chemical Features
Gel strength in total gelatin weight ratio: 10%, Newtonian: from 2,5 to 19
Gel strength in total gelatin weight ratio: 6,67%, Bloom g/cm³: from 80 to 240 Bloom
Particle size, by demand: min. 0,1 mm; max. 5 mm.
Packing
Food and technical gelatin packed in polypropylene big bags (25 kg) with polyethylene liner.
Packed food gelatin are in bundles of 15,25 g.
Period of Storing
Food gelatin (National Standard GOST-11293-89: 1 year under the date of manufacture.
Food gelatin (National Standard TU U 24.6-00418030-002-2007): 2 years under the date of manufacture.

Состав

желатин пищевой

Тип

Желатин

Уважаемые покупатели!

Мы осуществляем оптовые поставки химического сырья и отдаем предпочтение работе с производственными предприятиями, которые являются конечными потребителями нашей продукции. Мы не работаем с торговыми предприятиями, интернет-магазинами, начинающими экспортерами. Сотрудничество с ФОП допускается только при условии, что ФОП является производителем.

Работа с физ. лицами

Для физ. лиц допускается продажа товаров народного потребления, например, перекись водорода для бассейна или средства дезинфекции весь каталог без исключения, категорически не допускается продажа продукции фармацевтического назначения, другие виды химического сырья. Подробнее...

Мы имеем право отказаться от приема заказа без объяснения причин!

Способы доставки:

Самовывоз оптовый склад химического сырья Киев, Одесса, Харьков, Львов, Днепр:

Отгрузка продукции на условиях самовывоза осуществляется в каждом областном центре Украины. Наличие и комплектацию товара на региональных складах пожалуйста уточняйте в отделе продаж.

Наш автопарк и партнерские транспортные компании.

Доставка продукции осуществляется собственным автопарком и транспортом партнерских компаний, у нас в наличии: автомобили грузоподъемностью 2, 5, 10 тонн, автомобили грузоподъемностью от 22 тонн, автомобили "зерновозы" 40 тонн, автоцистерны для транспортировки кислот, автоцистерны для транспортировки жидких удобрений и аммиака. Доставка железнодорожным транспортом.

Доставка курьерскими службами, "Новая почта", "Деливери", "Meest expres" и другие.

Доставка товара осуществляется курьерской службой на Ваш выбор, перед заказом курьера пожалуйста детально ознакомьтесь с тарифами курьерской службы, принимая заявку на отправку товара мы предполагаем, что Покупатель знает стоимость доставки. Отправка грузов службой "Новая почта" и других служб осуществляется ежедневно со всех региональных складов по территории Украины. Также Покупатель может самостоятельно заказать курьера на наш склад. В среднем доставка занимает 3-5 дней. Забор груза осуществляется до 15:00 по будням, заявка на забор груза подается до 12:00 за день до отгрузки. С момента передачи груза курьеру, право собственности на товар переходит к Покупателю. В случае порчи или утери груза Покупатель должен направить претензию на возмещение непосредственно в адрес курьерской службы. Мы не несем ответственности за груз в процессе транспортировки курьерской службой. При самостоятельном заказе курьера обязательно оформляйте страхование груза в объеме полной стоимости.

Доставка оптовых заказов и сборных грузов.

Бесплатная доставка осуществляется:

1) При осуществлении оптовых заказов

2) При формировании сборных грузов в одну точку выгрузки

3) При отправки попутных грузов в Вашем направлении (нужно ждать до 5 рабочих дней)

4) При продаже товара на который действует акция. Все условия бесплатной доставки уточняйте у менеджера в отделе продаж: +380504953771 многоканальная линия

Способы оплаты