Глютамат натрия Е621

220671706
39 грн
Упаковка: 25 кг мешок
Состав: глютамат натрия
100
1 2 3 4 5



мешки 25 кг, доступна упаковка 1 кг, 0,5 кг, на фото товар с нашего склада:

Натрий глутаминовокислый – усилитель вкуса продуктов натурального происхождения

Глутамат натрия Е621 – это кристаллический порошок мононатриевой соли аминоглутаровой кислоты, он чаще всего применяется на предприятиях пищевой промышленности ради усиления натурального вкуса продуктов питания. Особенно его почитают в заведениях восточной, азиатской и вегетарианской кухни.

Химические и физические характеристики вещества

Натрий глутаминовокислый – чаще всего мы называем его глутамат натрия или глутаминат натрия, это вещество белого, изредка желтоватого цвета. Он отлично растворяется в воде и других жидкостях, придавая им солоновато-сладкий привкус. Данное вещество не является гигроскопичным, оно плохо поддается растворению в обычных растворителях органического происхождения, таких, как эфир.

Глутамат натрия отличается стабильностью – он не придается трансформации при обработке пищевого сырья и не разлагается на отдельные составляющие при изготовлении различных продуктов питания. По своей сути, это вещество является аминокислотой, причем одной из наиболее распространенных и часто используемых – глутамат натрия купить вы всегда можете на нашем сайте Украина Промышленная.

Натрий глутаминовокислый формируется в продуктах питания естественным путем, также он может включаться в их состав извне. В 1909 году это вещество было впервые синтезировано искусственным путем благодаря реакции гидролиза пшеничного и соевого белков. Синтетические способы получения данного вещества не прижились, поэтому его добывают путем естественной ферментации белков с использованием специальных бактерий.

Глутаминат натрия входит в состав таких продуктов питания, как молоко, мясо, рыба, ягоды, грибы, злаки, овощи, соевый соус, именно поэтому эта пищевая добавка была официально признана натуральной и часто используется на предприятиях пищевой отрасли.

Натрий глутаминовокислый плавится при температуре 165 °C, а разлагается на отдельные компоненты при температуре 225 °C. Его молярная масса равна 169,1 г/ммоль.

Глутамат натрия: применение на предприятиях пищевой промышленности

Мода на использование данной пищевой добавки пришла к нам из Азии – этот компонент давно применяется для усиления натурального вкуса различных блюд. Добавку Е621 часто можно встретить на упаковках сладостей, безалкогольных напитков, закусок, сухих завтраков, пищевых концентратов, приправ, подлив, сухариков, чипсов, блюд быстрого приготовления.

Этот компонент также встречается во фруктах и овощах, которые прошли обработку, и в продуктах питания, изготовленных на основе орехов. Глутамат натрия, дозировка которого в готовых продуктах питания не должна превышать 10000 мг/кг, также используется в качестве заменителя соли в диетических пищевых продуктах.

Что касается глутамата натрия как усилителя вкуса, то основная его задача – это придать каждому блюду максимально высокие вкусовые качества, не изменяя его истинный вкус. Эта нехитрая, на первый взгляд, добавка позволяет сделать акцент на аромате и вкусе еды, она усиливает чувствительность вкусовых рецепторов, которые расположены на поверхности языка.

Если вас заинтересовал глутамат натрия, где содержится он еще, кроме вышеперечисленных продуктов питания – знайте, что его используют крупные пищевые предприятия чтобы сэкономить на использовании натуральных ингредиентов, таких, как морепродукты, мясо, рыба.

Для создания по-настоящему вкусных блюд достаточно использовать лишь малую часть натуральных ингредиентов и кристаллы натрия глутаминовокислого. В итоге потребитель получает насыщенную и яркую вкусом пищу, даже не подозревая о степени ее натуральности.

Особо незаменимым данный компонент является на предприятиях, которые используют замороженное мясо, или на которых натуральное мясо частично или полностью заменяется соей. Глутамат натрия позволяет замаскировать изъяны качества исходного пищевого сырья и восстановить его изначальный вкус, который ухудшился при обработке или длительном хранении.

Современные предприятия пищевой промышленности также часто используют это вещество совместно с риботайдом – эту добавку вы наверняка встречали на упаковках продуктов под аббревиатурой Е627. Их сочетание позволяет значительно усилить исходный вкус полуфабрикатов, продуктов питания из мяса и рыбы. Более того, их применение позволяет:

·                    устранить неприятное послевкусие после употребления продукции в пищу;

·                    уменьшить уровень горечи и кислотности продуктов питания;

·                    уравновесить вкусовые характеристики пищи.

 

Глутамат натрия: где применяется вещество в сельском хозяйстве

Если использование этой добавки в пищевой промышленности является ожидаемым, то этого нельзя сказать о сфере сельского хозяйства. Загвоздка заключается в том, что именно это биоактивное вещество позволяет повысить эффективность усваивания животными питательных компонентов кормов. Регулярное применение глутамата натрия повышает положительную динамику размножения животных и увеличивает уровень прироста их живого веса.

Все очень просто – наличие этой пищевой добавки в рационе животных улучшает качество и вкус потребляемой ими пищи. Чем вкуснее для них корм, тем больше животные способны съесть – в итоге во время забоя владельцы ферм получат намного больше мясного сырья, нежели без использования глутамата натрия.

Глутамат натрия заказать также стоит для применения этой добавки в рацион не только свиней и коров, но и на фермах, где в промышленных масштабах разводят пушных зверей. Е621 положительно влияет на среднесуточный прирост самцов молодняка – он чаще всего наблюдается с июля и вплоть до момента забоя выводка.

Пищевая добавка глутамат натрия: как использовать ее, чтобы не навредить здоровью человека?

С тех пор, как пищевая добавка Е621 начала интенсивно использоваться в процессе приготовления блюд и изготовления разных видов продуктов питания, вокруг нее не утихает дискуссия – опасно ли ее употреблять в пищу или нет?

Если применять данное вещество в разумных количествах, то оно не будет представлять никакой опасности для здоровья человека. Учеными со всего мира были проведены исследования, которые изучали воздействие этой добавки на увеличение массы тела, ухудшение зрения, развитие аллергий, но они не имеют точных доказательств, что именно глутамат натрия в пище способен привести к таким последствиям.

Что касается набора лишней массы из-за употребления большого количества еды с глутаматом натрия, то по, сути, он здесь ни при чем. Поглощение любой пищи в неограниченном количестве неизменно приведет к набору избыточного веса, даже если в ее составе отсутствует данный компонент.

Эта добавка также никак не влияет на состояние нервной системы, несмотря на свои нейромедиаторные функции. Если в организме накопляется избыточное количество натрия глутаминовокислого, он легко из него выводится через кишечник – в кровь, а тем более в нервную систему его частички никак не способны попасть.

У глутамата натрия также есть масса полезных свойств, он способен:

·                    повысить уровень выделения желудочного сока, который необходим для качественного переваривания пищи;

·                    заменить использование пищевой соли во время приготовления еды – особенно это полезно гипертоникам;

·                    оказывать положительное воздействие на центральную нервную систему человека, находясь в составе специальных медицинских препаратов;

·                    трансформировать нитрид водорода, который накапливается в организме человека, в безвредные для тканей органов соли;

·                    вырабатывать в кишечнике глютатион – этот компонент способствует более быстрому лечению гастрита.

 

Глутамат натрия купить в Украине вы можете у нас по выгодной цене. Комплектация необходимого количества вещества не займет много времени – товар всегда есть в наличии. Узнать о деталях оформления заказа вы можете у наших менеджеров онлайн или по номеру телефона, указанному на сайте (050) 495-37-71. Итоговая стоимость вещества также зависит от типа закупки – будет ли она оптовой или розничной.

 

 

Упаковка
25 кг мешок
Состав
глютамат натрия

Способы доставки

  • Самовывоз

Отгрузка продукции на условиях самовывоза осуществляется в каждом областном центре Украины. Наличие и комплектацию товара на региональных складах пожалуйста уточняйте в отделе продаж.

  • Доставка "Delivery" -10% Склад-Склад
  • Транспортная компания.

Собственный автопарк, железнодорожные перевозки. Доставка продукции осуществляется собственным автопарком и транспортом партнерских компаний, у нас в наличии: автомобили грузоподъемностью от 5 тонн, автомобили грузоподъемностью от 20 тонн автомобили "зерновозы", автоцистерны для транспортировки кислот автоцистерны для транспортировки жидких удобрений и аммиака. Доставка железнодорожным транспортом.

  • "НОВА ПОШТА"

Отправка грузов службой "НОВАЯ ПОЧТА" осуществляется ежеднквно со всех региональных складов по территории Украины. Также Покупатель может самостоятельно заказать курьера на наш склад. В среднем доставка занимает 3-5 дней. Забор груза осуществляется до 15:00 по будням. С момента передачи груза курьеру право собственности на товар переходит к Покупателю. В случае порчи или утери груза Покупатель должен направить претензию на возмещение непосредственно в адрес "НОВОЙ ПОЧТЫ". Мы не несем ответственности за груз в процессе транспортировки "Новой почтой". Также убедительно просим перед отправкой ознакомится с тарифами курьерской службы, когда мы принимаем заявку на отправку мы предполагаем что Покупатель знает стоимость доставки.

  • Доставка курьерской службой, "Новая почта", "Деливери", "Интайм" и другие.

Доставка товара осуществляется любой курьерской службой на Ваш выбор, перед заказом курьера пожалуйста детально ознакомьтесь с тарифами курьерской службы. Также обратите внимание что доставка груза по территории Украины может занимать от 3 до 5 рабочих дней с момента заказа. Обратите внимание: с момента передачи груза перевозчику право собственности на товар переходит Покупателю, в случае порчи или утери товара все претензии на возмещение Покупатель направляет непосредственно в адрес курьерской службы.

  • Доставка оптовых заказов и сборных грузов.

Бесплатная доставка продукции осуществляется: 1) При осуществлении оптовых заказов

2) При формировании сборных грузов в одну точку выгрузки

 3) При отправки попутных грузов в Вашем направлении (нужно ждать до 5 рабочих дней)

4) При продаже ряда акционных товаров. Все условия бесплатной доставки уточняйте у менеджера в отделе продаж: +380504953771 многоканальная линия

Способы оплаты

  • Безналичный расчет, НДС 20%
  • Наличными Оплата на карту ПриватБанк