Пищевые добавки для мясной промышленности

На страницу:
Сортировка:
Аромат говядины Коллаген pro 7713
#1 В наличии

170 грн

Аромат говядины Коллаген pro 7713
Аромат свинины Коллаген pro 7712
#1 В наличии

210 грн

Аромат свинины Коллаген pro 7712
Ароматизатор мяса в собачий корм
#1 В наличии

190 грн

Ароматизатор мяса в собачий корм
Ароматизатор Салями Коллаген pro 7715
#1 В наличии

320 грн

Ароматизатор Салями Коллаген pro 7715
Ароматизатор чеснок Коллаген pro 7714
#1 В наличии

210 грн

Ароматизатор чеснок Коллаген pro 7714
Смесь для рассола Коллаген pro 7704/1
#1 В наличии

170 грн

Смесь для рассола Коллаген pro 7704/1
Фосфаты для мяса и рыбы Carfosel 2
#1 В наличии

48 грн

Фосфаты для мяса и рыбы Carfosel 2
Фосфаты для свинины
#1 В наличии

48 грн

Фосфаты для свинины
Пищевые добавки для мясной промышленности

Производства, связанные с переработкой мяса, постоянно совершенствуют технологии изготовления колбас, ветчины, копченостей и другой продукции, основу которой составляют продукты животного происхождения. Птица, говядина, свинина – традиционные продукты для нашей страны, они же чаще всего являются объектом обработки и главным ингредиентом. В то же время в стремлении улучшить вкусовые качества и товарный вид выпускаемого ассортимента мясных продуктов на фоне жесточайшей конкуренции рынка, производители все чаще обращаются к использованию пищевых добавок для мясной промышленности.

Для чего нужны пищевые добавки

Количество добавок и их объемы регламентируются рецептурой и зависят от множества факторов, среди которых основным является качество сырья, то есть самого мяса. Целью внесения дополнительных ингредиентов является:

  • увеличение сроков годности и реализации продукта;
  • оптимизация и ускорение технологических процессов;
  • создание привлекательного товарного вида;
  • усиление вкусовых качеств и аромата;
  • повышение безопасности продукта за счет снижения вероятности развития патогенной микрофлоры в изделиях из мяса.

С этими задачами успешно справляются влагоудерживающие агенты, ферменты, антиокислители, консерванты, эмульгаторы, загустители, красители и фиксаторы цвета, вкусовые и ароматизирующие усилители, комплексные функциональные смеси разнообразных форм. Продукт, получивший свою порцию добавок, должен обеспечивать пищевую и биологическую ценность, соответствовать санитарно-гигиеническим нормам. В связи с этим, важно предъявлять повышенные требования не только к основному сырью, но и контролировать качество пищевых добавок. Существует ряд нормативных и законодательных актов, регулирующих перечень и содержание дополнительных ингредиентов в мясной продукции для обеспечения безопасности ее потребления.

Предложение по пищевым добавкам к мясной продукции

Наша компания предлагает большой ассортимент вспомогательных ингредиентов по доступным ценам. Все ингредиенты имеют сертификаты качества, получены от ведущих производителей продукции данного типа.

Предлагаем выбрать и приобрести следующие пищевые добавки для мясной промышленности:

  • смеси для производства различных видов колбас;
  • смесь для рассола;
  • консерванты для поверхностной обработки колбас;
  • средства для куттерования;
  • фосфаты;
  • комплексные стабилизирующие фосфатные смеси;
  • добавки для белково-жировых эмульсий;
  • ароматизаторы (со вкусом свинины, говядины, салями, чеснока и пр.).

Ассортимент постоянно пополняется новыми товарами, и если вы не нашли нужного вам компонента, обратитесь за консультацией к нашим специалистам: они подберут адекватный аналог, проинформируют о свойствах и технологиях их использования.

Предлагаемая в онлайн-каталоге продукция всегда есть в наличии благодаря разветвленной сети складов компании. Доставка осуществляется оперативно, за счет собственной логистической структуры.