Корзина
Надежный продавец Prom.ua
СРЕДСТВА ДЕЗИНФЕКЦИИ С КИЕВСКОГО СКЛАДАОЗНАКОМИТЬСЯ
+380443337284
+380504953771
+380678149871
Промышленная химия в Украине (050) 495-37-71 многоканальная линия
Корзина
Глюкозооксидаза Е1102

Глюкозооксидаза Е1102

Цену уточняйте

  • Гарантированное наличие
  • Оптом и в розницу
  • Код: 375
Глюкозооксидаза Е1102
Глюкозооксидаза Е1102Гарантированное наличие
Цену уточняйте
+380504953771
многоканальная линия отдел продаж
  • +380678149871
    многоканальная линия отдел продаж
  • +380443337284
    администрация
  • 0800331213
    бесплатная многоканальная линия
+380504953771
многоканальная линия отдел продаж
  • +380678149871
    многоканальная линия отдел продаж
  • +380443337284
    администрация
  • 0800331213
    бесплатная многоканальная линия

Заказ только по телефону

  • График работы
  • Адрес и контакты
Законом не предусмотрен возврат и обмен данного товара надлежащего качества



Глюкозооксидаза Е1102 применяют в хлебобулочной промышленности для удаления глюкозы из пищевых продуктов и их холодной стерилизации. Препарат улучшает консистенцию теста за счет окисление сульфгидрильных групп в клейковине что приводит к формированию дисульфидных связей, в результате чего образуется устойчивое, эластичное тесто с улучшенными структурно-механическими свойствами.

Глюкозооксидаза используется для переработки муки со слабой клейковиной или пониженным ее содержанием при производстве булочных и сдобных сортов изделий. Проявляется укрепляющее действие на клейковину за счет образования пероксида водорода и окисления им SН-групп белков. Повышается стабильность теста также увеличивается объем хлеба, улучшается структура мякиша, при переработке муки со слабой клейковиной - улучшаются адгезионные свойства теста, снижается липкость теста, увеличивается водопоглотительная способность теста

Глюкозооксидаза применяется для переработки мяса и рыбы: за счет расщепления белков мышечной ткани достигается сокращение сроков дозревания мяса и рыбы при обработке; усиливается вкус и аромат продуктов за счет образования свободных аминокислот. Кроме того, возможно повышение сортности мяса и использование отходов переработки для получения мясных и рыбных гидролизатов.

Характеристики
Основные
Производитель  RUGAO CHANGJIANG FOOD
Страна производительКитай
СоставГлюкозооксидаза
Информация для заказа
  • Цена: Цену уточняйте