Производства, связанные с переработкой мяса, постоянно совершенствуют технологии изготовления колбас, ветчины, копченостей и другой продукции, основу которой составляют продукты животного происхождения. Птица, говядина, свинина – традиционные продукты для нашей страны, они же чаще всего являются объектом обработки и главным ингредиентом. В то же время в стремлении улучшить вкусовые качества и товарный вид выпускаемого ассортимента мясных продуктов на фоне жесточайшей конкуренции рынка, производители все чаще обращаются к использованию пищевых добавок для мясной промышленности.
Количество добавок и их объемы регламентируются рецептурой и зависят от множества факторов, среди которых основным является качество сырья, то есть самого мяса. Целью внесения дополнительных ингредиентов является:
С этими задачами успешно справляются влагоудерживающие агенты, ферменты, антиокислители, консерванты, эмульгаторы, загустители, красители и фиксаторы цвета, вкусовые и ароматизирующие усилители, комплексные функциональные смеси разнообразных форм. Продукт, получивший свою порцию добавок, должен обеспечивать пищевую и биологическую ценность, соответствовать санитарно-гигиеническим нормам. В связи с этим, важно предъявлять повышенные требования не только к основному сырью, но и контролировать качество пищевых добавок. Существует ряд нормативных и законодательных актов, регулирующих перечень и содержание дополнительных ингредиентов в мясной продукции для обеспечения безопасности ее потребления.
Наша компания предлагает большой ассортимент вспомогательных ингредиентов по доступным ценам. Все ингредиенты имеют сертификаты качества, получены от ведущих производителей продукции данного типа.
Предлагаем выбрать и приобрести следующие пищевые добавки для мясной промышленности:
Ассортимент постоянно пополняется новыми товарами, и если вы не нашли нужного вам компонента, обратитесь за консультацией к нашим специалистам: они подберут адекватный аналог, проинформируют о свойствах и технологиях их использования.
Предлагаемая в онлайн-каталоге продукция всегда есть в наличии благодаря разветвленной сети складов компании. Доставка осуществляется оперативно, за счет собственной логистической структуры.