Харчові добавки для кондитерської промисловості

На сторінку:
Сортування:
EUGEL СН 31105 Кукурудзяний модифікований крохмаль
#1020322298 В наявності

32 грнкг

EUGEL СН 31105 Кукурудзяний модифікований крохмаль
Альбумін яєчний білок
#616277276 В наявності

240 грнкг

Альбумін яєчний білок
Дікрахмалфосфат EUGEL FSM 85120 Е 1412
#1020325051 В наявності

40 грнкг

Дікрахмалфосфат EUGEL FSM 85120 Е 1412
Добавка для приготування бісквітів Колаген pro 5513
#1022336486 В наявності

35 грнкг

Добавка для приготування бісквітів Колаген pro 5513
Крохмаль модифікований Україна
#1020279188 В наявності

34 грнкг

Крохмаль модифікований Україна
сіль вуглеамонійна
#616271944 В наявності

9 грнкг

сіль вуглеамонійна
Сода харчова ETI SODA
#211054278 В наявності

10000 грнтонна

Сода харчова ETI SODA
Харчові добавки для кондитерської промисловості

Виробництво кондитерських товарів - вагоме напрямок харчопрому, що випускає різні висококалорійні і легко засвоюються організмом смакоту, які умовно можна розділити на дві категорії: солодощі та борошняну випічку. Періодично ми можемо спостерігати на прилавках магазинів комбіновані продукти, але, як правило, в кожному з них один з напрямків буде переважаючим. До групи солодощів відносяться варення, шоколад і цукерки, желе, суфле та муси.

Для борошняної кондитерки - це пряники, вафлі, тістечка, здобні булки, пироги, печиво, і т.п. Кожен з виробів складається з основного продукту і добавок, які покращують або підкреслюють його смакові якості, структуру ласощі, його товарний вид. Наприклад, база для пряника - це мука, для шоколадних цукерок - какао-боби, фрукти і ягоди - для варення.

Кондитерські добавки: види і особливості

До складу виробів в різних кількостях включаються такігрупи харчових добавок для кондитерської промисловості:

  • антиокисні - інгібітори, що дозволяють продовжити термін зберігання, виключити появу гіркоти і інших негативних смакових явищ;
  • утримувачі вологи - коректори консистенції виробів;
  • гелеутворювачі ;
  • загусники - визначають в'язкість продукту;
  • консерванти - подавители розвитку мікроорганізмів, в т.ч. патогенного характеру;
  • барвники - відновлюють природний колір продукту або фарбують безбарвні речовини;
  • кислоти - надають виробам кислинку;
  • регулятори рН ;
  • цукрозамінники ;
  • капсулірующіе кошти - формують оболонку продукту;
  • емульгатори - речовини, що дозволяють отримати стабілізовані емульсії.

    Також використовують різноманітні ферменти,модифіковані крохмалі та інші речовини. Зрозуміло, що кожна з добавок покликана виконувати певну функцію, особливо на виробництвах з інтенсивними технологічними процесами.

    Вигідні ціни, комфортний сервіс

    Наша компанія пропонує харчові добавки для кондитерської промисловості. В онлайн-каталозі нашої компанії представлені наступні інгредієнти для солодощів різного типу:

    • картопляні і кукурудзяні крохмалі;
    • яєчний білок альбумін;
    • колаген;
    • суміші для різних видів тесту;
    • харчова сода;
    • сіль вуглеамонійна;
    • добавки в тісто: заварне, пісочне і бісквітне, кекси масляні, і багато іншого.

      Вся продукція поставляється перевіреними виробниками, має сертифікати якості. Наші фахівці готові прийти на допомогу в питаннях підбору інгредієнтів для кондитерського виробництва і умов оплати, доставки замовленоїпродукції.

      Вигідні для споживача ціни формуються на основі прямих поставок, без посередницьких накруток. Наявність розгалуженої мережі складських приміщень і власний автопарк дозволяють оперативно виконувати замовлення будь-якої складності та обсягів, забезпечуючи швидку доставку придбання замовнику.